Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Как открыть детское кафе с нуля в маленьком городе». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
В последнее кафе, куда можно пойти вместе с детьми или хорошо провести время всей семьей, очень востребованы. Семьи приходят отдохнуть всем вместе в кафе, в котором есть место для взрослых и детей, интересное меню и увлекательные игры.
Главные отличия детского кафе от других заведений – особая концепция в оформлении и меню, приоритет удовлетворения детских запросов, специфика развлекательной программы, а также возрастное разделение аудитории. Предложение кафе зависит от возраста посетителей, на которую оно ориентировано.
Как правило, обстановка в кафе ориентирована на детей от полугода и старше, включая подростков до 14 лет. В детских кафе проводят праздники для дошкольников и школьников, отмечают дни рождения, организуют досуг: различные мастер-классы, шоу-программы и прочее. В одних кафе делают ставку на игровую зону, в других – на работу аниматоров, в третьих – на организацию семейного досуга, который будет интересен и детям, и их родителям. Любая концепция детского кафе может стать успешной. Главное, чтобы она была четко продумана.
Прежде чем определиться с форматом заведения, необходимо проработать концепцию: обозначить целевую аудиторию, основную идею и фишку, которая отличает вас от конкурентов; в деталях продумать меню и интерьер.
В штатном расписании кафе будет два вида персонала: работники кухни и работники зала. Но кроме них, для детского заведения понадобятся аниматоры, которые будут развлекать малышей, а также административный персонал.
Персонал детского кафе и фонд оплаты труда:
- Шеф-повар — 60’000 ₽
- Су-шеф — 50’000 ₽
- Повара, 3 человека — 120’000 ₽
- Официанты, 3 человека — 75’000 ₽
- Грузчик — 10’000 ₽
- Уборщица — 15’000 ₽
- Аниматоры, 2 человека — 20’000 ₽
- Бухгалтер — 20’000 ₽
- Менеджер по закупкам — 30’000 ₽
- Итого — 400’000 ₽
Это дело требует не только грамотной организации, но и масштабной рекламы. Следует придумать оригинальное, красивое и звучное название. Обязательна интересная вывеска, указатели недалеко от кафе.
Если вы хотите привлечь внимание многих родителей и детей, устройте рекламную кампанию за месяц до открытия заведения. В рекламе обязательно делайте упор на здоровую еду, высокое качество продуктов, возможность отдыха для взрослых и большой выбор развлечений для детей. И, конечно же, безопасность – в таком перспективном направлении, как детские кафе, безопасность должна стоять на первом месте.
Что касается размещения рекламы, то лучшим вариантом будут городские группы в социальных сетях – они приводят больше всего клиентов. Заведения находят и по статьям в городских СМИ, за счет наружной рекламы.
Интерьер и дизайн детского кафе
Для детского кафе нужен особый дизайн. Главное здесь — яркие краски, сказочная обстановка и «волшебное» меню. Основная задача — привлечь детей, чтобы, побывав в вашем заведении один раз, они захотели прийти снова и снова. Поэтому для долгой и успешной работы в этом бизнесе нужно не только оказывать услуги в сфере общественного питания, но и заняться организацией праздников.
В общем, детское кафе требует от владельцев фантазии: это бизнес-идея для творческих людей.
Прекрасный пример подобного рода заведения — кафе «Андерсон» в Казани. Здесь все сделано для удобства и комфорта детей дошкольного и школьного возраста: колонны в виде игрушечных домов, необычная подача блюд, красивая детская мебель, даже очень удобные туалеты. И, конечно же, увлекательные лабиринты и игрушки. Есть даже надпись для взрослых: «Дети, оставленные без присмотра, будут съедены или проданы в рабство».
Особенности детского кафе как бизнеса
Детское кафе отличается от других заведений особым оформлением и меню. Обстановка ориентирована на детей с 6 месяцев и старше, включая подростков до 14 лет. В таких заведениях проводят праздники, отмечают дни рождения, организуют досуг — шоу-программы, мастер-классы и другое.
Перед открытием детского кафе необходимо обратить внимание на особенности этого бизнеса:
- Обычные рестораны и кафе получают значительную часть прибыли за счет выручки от продажи алкоголя. В заведениях, ориентированных на детей, реализовать такие напитки нельзя. Поэтому необходимо искать другие источники получения прибыли
- В первую очередь необходимо удовлетворять запросы посетителей-детей. Поэтому следует определить главное направление вашей работы. Это могут быть развлечения с аниматорами, игровая зона или семейный отдых для родителей с детьми
- Важный аспект — грамотное оформление заведения. Дизайн должен быть ярким и запоминающимся, чтобы дети могли почувствовать себя в необычном сказочном месте. Устроить все нужно так, чтобы посетителям было безопасно, интересно и удобно
Маркетинговый план: что нужно для открытия кафе?
В таких заведениях гости могут свободно перемещаться по торговому залу и самостоятельно выбирать готовящиеся в их присутствии блюда. Быстро увеличивается и количество гибридных кафе (коворкинг-кафе, антикафе) Это тоже интересный формат бизнеса.
Хорошая посещаемость кафе часто зависит от наличия парковки и близости транспортных развязок. Если до заведения трудно будет добраться, оно вряд ли окупится.
В итоге я подал заявление в налоговую и через несколько дней получил бумажку, в которой значилось, что я теперь индивидуальный предприниматель. Можно было работать и без печати, но я для солидности заказал себе ее за 600 рублей — с ИНН и моей фамилией.
Помимо этих документов, предпринимателю понадобятся сертификаты качества на игровое оборудование залов и продукты питания. У него должны быть договоры о найме персонала, аренде помещения и контракты с поставщиками. Владелец заведения должен проконтролировать, чтобы каждый из нанятых им работников имел санитарную книжку.
Основной фактор — конкуренция с близко находящимися фастфудами (у большинства есть детское меню). Снизить риск поможет продуманное детское пространство, удобный интерьер и хорошая развлекательная платформа — мастер-классы, развлекательные шоу, услуги аниматоров.
Еще один существенный риск — незапланированные расходы. Маленькие посетители обычно не церемонятся с окружающими их предметами. В детском кафе отдельные элементы интерьера или составляющие игровой комнаты могут ломаться и портиться чаще, чем в обычном заведении. Минимизировать риск поможет грамотное финансирование: закладывайте определенную сумму на форс-мажорные расходы. А при отделке помещения отдавайте предпочтение наиболее прочным материалам с высоким классом износостойкости.
Самое главное правило в бизнесе – найти свою нишу. Некоторые предприниматели серьёзно задумываются над открытием детского кафе, но множество конкурентов и высокая требовательность отпугивают от данной затеи. Да, придётся вложить немало средств и сил, однако при грамотном ведении бизнеса окупаемость проекта не заставит себя долго ждать.
Расходы и рентабельность
При открытии детского кафе начальный капитал будет тратиться на:
- ремонтные работы в помещениях – 170 долларов за 1 кв. м;
- закупку мебели, оборудования и т. д. – около 20-25 тыс. долларов;
- подготовка документации – 250 долларов + услуги юриста, если понадобятся;
- создание фирменного стиля – 500 долларов;
- закупки у поставщиков (первоначальные) – 2 000 долларов;
- дизайнерское оформление игрового зала – 3 000 долларов.
Расходы указаны в долларах ввиду постоянно меняющегося курса рубля. Более того, многие процедуры будут оплачиваться именно в валюте.
Все цены приблизительны и могут меняться в зависимости от многих факторов.
Постоянные (ежемесячные) расходы составят:
- аренда – 8-10 долларов за 1 кв. м;
- коммунальные платежи – 350 долларов и выше в зависимости от размеров заведения;
- оплата труда сотрудникам – 200 долларов каждому + услуги работников по форме сдельной оплаты;
- налоги – индивидуально, но приблизительно придётся тратить по 150 долларов;
- восполнение товаров у поставщиков – около 1 тыс. долларов, если будут постоянные посетители.
Общие расходы на открытие детского кафе составят около 40 тысяч долларов.
В целом, детское кафе окупит себя за 3-4 года, но данный срок может меняться в зависимости от успешности бизнеса, его популярности и суммы аренды. Мероприятия на заказ (празднования дней рождения и т. п.) оплачиваются в индивидуальном порядке в зависимости от затрачиваемых ресурсов заведения.
Чтобы открыть детское кафе с нуля следует вложить достаточно большую сумму.
| Капитальные инвестиции | Цены, в руб. | |
| 1 | Печи и плиты | 200 000 |
| 2 | Холодильник | 100 000 |
| 3 | Мебель | 60 000 |
| 4 | Посудомоечная машина | 16 000 |
| 5 | Кухонные инструменты и посуда | 20 000 |
| 6 | Регистрация бизнеса | 50 000 |
| 7 | Ремонт помещения | 100 000 |
| Итого: | 546 000 |
Окончательная сумма сильно зависит от того, сколько стоит само оборудование и выбранная мебель для помещения. Также отдельную статью расходов составляют игрушки и оснащение детской комнаты, на что у каждого предпринимателя будет свой перечень необходимого.
Развитие детского кафе
Успешное развитие детского кафе напрямую будет зависеть от рекламы заведения. Подумайте о схеме продвижения еще на этапе разработки бизнес-плана! Группы в соцсетях, собственный корпоративный сайт, раздача листовок, статьи в тематических журналах, растяжки и билборды на улицах – задействуйте любые рекламные инструменты. Важно всеми возможными способами донести до целевой аудитории информацию об оказываемых услугах! Полезно бывает и нанять менеджера по продажам и купить телефонную базу с номерами потенциальных клиентов (в данном случае – родителей) – обзвоны нередко дают отличные результаты. Устраивайте интересные мастер-классы, акции и розыгрыши в соцсетях, предоставляйте скидки постоянным посетителям – полезно поработать на имидж компании и выработать лояльность со стороны потребителей.
В рекламу придется вкладываться регулярно. Но расходы быстро окупятся, если посетителям будет нравиться заведение, и они станут вашими постоянными клиентами.
Самая лучшая реклама детского кафе – яркий красочный фасад, заметная вывеска. Даже проходя мимо, потенциальные клиенты запомнят информацию о ресторане.
Пошаговая инструкция запуска
- Регистрация. Ппрежде, чем начать любой бизнес, потребуется зарегистрировать будущую деятельность. Вы можете открыть Общество с ограниченной ответственностью или получить статус ИП. В первом случае расходы на оформление составят примерно 11 000 рублей, во втором – не более 1 000 рублей. Для детского кафе лучше зарегистрироваться в форме ООО, а директором предприятия выбрать одного из учредителей. Также нужно пройти регистрацию в пенсионном фонде, застраховать деятельность, получить разрешения в СЭС, органах Пожнадзора. Затраты на оформление всех документов составят около 30 000 рублей.
- Помещение. Место для будущего кафе должно располагаться вблизи торговых центров, детских садов, школ, поближе к центральной части населенного пункта. Обязательно нужно учесть возможность размещения яркой широкоформатной вывески, которая будет привлекать к себе внимание прохожих. Для небольшого кафе понадобится арендовать помещение площадью не менее 200 м², где обязательно должны быть предусмотрены следующие помещения: общий зал – 90 м²; кухня – 40 м²; санузел, душевая – 20 м²; кладовая с холодильным оборудованием – 20 м²; помещение администрации заведения – 30 м². Если есть дополнительные средства, можно оборудовать просторную игровую комнату площадью около 50 м². Если бюджет ограничен, просто сделайте небольшой детский уголок. Расходы на аренду составят примерно 150 000 рублей в месяц. Еще 300 000 рублей придется потратить на оплату дизайнерских услуг, закупку строительных материалов, ремонт.
- Оборудование и мебель. Покупка оборудования и мебели потребует существенных вложений, поскольку кафе будет открываться с нуля: оборудование для кухни – 200 000 руб.; мебель для основного зала – 111 000 руб.; посуда – 150 000 руб.; мебель для кухни – 40 000 руб.; мебель, оргтехника для административного помещения – 60 000 руб.; мебель, игрушки в игровую зону – 50 000 руб. Таким образом, общая сумма расходов на приобретение мебели и оборудования составит примерно 611 000 рублей. В отдельную статью расходов нужно выделить затраты на покупку ингредиентов и продуктов для приготовления блюд. Работайте только с надежными поставщиками. Ежемесячно придется тратить за закупку продуктов не менее 50 000 рублей.
- Персонал. В таком кафе должны работать следующие сотрудники: шеф-повар, помощники повара – 2 (для работы по сменам), официанты в зал – 2, уборщица, бармен – 1 (если планируется готовить коктейли за барной стойкой), администратор, бухгалтер. Не лишним будет принять в штат диетолога, который поможет в разработке именно детского меню, подберет правильное сочетание продуктов. Ежемесячные расходы на выплату заработной платы сотрудникам будут составлять около 250 000 рублей.
- Реклама, поиск клиентов. Независимо от того, какой формат выбран для заведения, основной упор делайте на наружные источники рекламы и социальные сети: вывеска с ярким и красочным названием; баннеры, растяжки, билборды, листовки, визитки; информация в СМИ: на радио, телевидении, газетах. И не забывайте о том, что лучшей рекламой по-прежнему остается «сарафанное радио», поэтому от качества обслуживания в вашем кафе будут зависеть отзывы его посетителей и их рекомендации. Расходы на рекламу составят примерно 60 000 рублей.
Любой бизнес требует первоначальных и ежемесячных вложений:
- Аренда помещения – около 60 000 рублей, зависит от города и размеров. Платить придётся ежемесячно.
- Его покупка, если позволяет бюджет – около 2-4 млн рублей.
- Ремонт помещения – 150 000-200 000 рублей.
- Приобретение оборудования – 150 000-200 000 рублей.
- Мебель для зала – 100 000-150 000 рублей.
- Зарплата персоналу – 80 000-100 000 рублей, что является ежемесячными затратами.
- Покупка ингредиентов для блюд – около 50 000 рублей, также ежемесячно.
- Реклама для привлечения клиентов – 10 000-20 000 ежемесячно.
- Ежемесячные налоги государству – около 30 000 рублей.
- Ежемесячные коммунальные и прочие расходы – примерно 30 000 рублей.
Сфера общественного питания приносит существенный доход. Однако и денежные вливания на первых порах потребуются ощутимые. Необходимо приобрести помещение или оформить его аренду, закупить необходимое оборудование для приготовления пищи и оформления общего зала для посетителей.
Потребуются инвестиции для проведения текущего и капитального ремонта помещения, закупки мебели. Обязательно нужно приглашать дизайнера, который поможет детально продумать оформление кафе, чтобы оно привлекало детей. Но прежде чем всерьез заниматься разработкой бизнес-идеи, подумайте: как вы относитесь к подрастающему поколению? Если вы действительно любите детей и не сможете оставаться равнодушными к делу с долгосрочной перспективой – тогда это занятие для вас.
Чтобы выяснить, сколько стоит открыть детское кафе, нужно сложить все необходимые и перечисленные выше затраты. Так, за аренду помещения придется выложить от трехсот пятидесяти до четырехсот тысяч рублей. Закупка продуктов обойдется в восемнадцать тысяч рублей. Нельзя забывать о рекламе – она потребует от шестидесяти пяти до семидесяти тысяч рублей.
В целом, открытие бизнеса может вылиться в сумму от одного миллиона двухсот до полутора миллионов рублей. Ценообразование предлагаемых в кафе блюд будет строиться на учете всех постоянных расходов: аренды помещения, зарплаты сотрудникам и коммунальных платежей. Сюда же добавляются переменные расходы – на закупку сырья.
Очень важно ответственно подойти к выбору здания. Иногда предприниматели не знают с чего начать – с поиска территории для кафе и потом подстраиваться в своих замыслах к ее особенностям, или же с идеи и попытаться найти место, в котором можно реализовать задумку.
В любом из случаев важно, чтобы заведение отвечало требованиям, прописанным в СанПиН 2.3.1079-01. Считается, что детское кафе должно соответствовать таким критериям:
- Общая площадь около 100 кв. м., чтобы на его территории можно было удобно разместить кухню, зал для приема пищи, игровую комнату, складское помещение, санузел и администрацию.
- Проведены все требуемые коммуникации – вентиляция, канализация, электричество, вытяжная система на кухне, водопровод и пр.
- Помещение подготовлено по противопожарным правилам.
- Материалы, используемые для ремонта и украшения обязательно должны быть безопасными для здоровья детей.
Для обеспечения хорошего естественного освещения и создания простора желательно, чтобы окна в кафе были достаточно большими и выходили на южную или восточную сторону. Отдельно стоит продумать интерьер, который будет ярким, веселым и интересным для детей различных возрастов.
Один из важных моментов в подборе помещения является его место расположения в городе. Так, рекомендуется обратить внимание на такие моменты:
- Чтобы рядом не было прямых конкурентов с похожей тематикой заведения.
- Ориентируйтесь на наличие поблизости детских садов, школ, развивающих групп, творческих мастерских, парков и зон отдыха для семей.
- Клиентам должно быть удобно до вас добираться любым доступным для них способом, поэтому важно, чтобы рядом была остановка городского транспорта и парковка для личных автомобилей у здания.
- Для летнего периода идеальным выбором станет дополнение в виде открытой террасы под навесом.
Если вы планируете организовать такой бизнес в поселке, тогда не стоит открывать большое заведение, ведь потенциальных посетителей не так уж и много. А вот при расположении кафе в мегаполисе придется потрудиться и создать настоящий рай для детской аудитории, выгодно отличающийся от конкурирующих заведений и удовлетворяющий разнообразный спрос капризных клиентов.